Chutney de Frutas

Pelar los duraznos, las manzanas y los damascos, cortar en cubitos y disponer en una cazuela, agregar el ajo cortado en rodajas y cocinar sobre fuego suave durante 15 minutos, revolver constantemente para evitar que se pegue, incorporar las pasas lavadas con agua caliente y las uvas peladas y sin semillas. Añadir enseguida el vinagre, el azúcar, la sal y el jengibre, cocinar durante 30 minutos a fuego lento removiendo de tanto en tanto. Dejar enfriar y guardar en un frasco esterelizado. Cerrar hermeticamente, puede consumirse pasados los 30 días. El chutney acompaña muy bien un asado frío de cerdo o un ave.