Coca de tomate

Para la masa:en un vol poner el vaso de agua tibia con la levadura los 100ml.de aceite una pizca de sal e ir echando la harina y amasar,tapar con un paño y reservar.
rallar los tomates y trocear las verduras en juliana.
en una sarten con una cucharada de aceite hacer un sofrito con la cebolla el pimiento y el tomate salpimentar y reservar.
en una bandeja de horno poner el papel untado de aceite y extender la masa que quede bien plana. cubrir con el sofrito .repartir el atun, los huevos duros trinchaditos y un puñadito de piñones por encima.cocer al horno 180 grds durante 30 minutos