Coca de trampo

Por una parte preparamos en un bol la masa mezclando un vaso de aceite, la misma cantidad de agua templada, fundimos la levadura prensada, añadimos una pizca de sal y el azúcar, mezclamos todo y vamos añadiendo harina, hasta conseguir una masa no muy dura, que sea fácil de manejar y no quede pegada en el bol. La cubrimos con un paño y la dejamos reposar hasta que alcance el doble de su tamaño.
Mientras tanto encendemos el horno a 150 grados. Cortamos los tomates, pimientos, cebolla, la aliñamos con el aceite, la sal y una pizquita pequeña de pimienta, cortamos el ajo y también lo añadimos (Esto es el trampó). Se unta un molde bajo con aceite, y estendemos la masa encima, colocamos el trampó. Lo metemos en el horno aproximadamente unos 45 minutos y cuando veamos que la masa está cocida lo sacamos. En Mallorca la comemos para merendar, para picar, habitualmente se acompaña con un buen vasito de vino tinto.