Cogollitos con salsa de anchoas
Recetas de Ensaladas
Para la salsa: Poner a cocer los huevos 10 minutos. Separar las claras de las yemas. Picar las claras.
En un bol, poner las anchoas, las yemas y una cucharada de agua. Añadir 2 cucharadas de aceite y triturar. Incorporar las claras picadas, la pimienta y mezclar.
Lavar los cogollos y partirlos por la mitad. Cubrirlos con las puntas de espárragos. Poner encima 1 filete de anchoa entero. Aliñar con la salsa de anchoas.
Ingredientes
- 4 cogollitos de lechuga,
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200 gr. de puntas de espárragos,
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8 filetes de anchoas en conserva.
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Para la salsa:
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6 filetes de anchoas en conserva,
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2 huevos,
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pimienta,
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aceite.
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| Cocinero: | Matias |
| Tiempo: | 10 minutos |
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| Votos: | 9 |
| Visitas: | 1026 |
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