Coliflor a la pimienta
Lavar con cuidado la coliflor, separarla en trozos y secarla. Cocerla al dente en agua ligeramente salada. Colar, enfriar bajo el grifo de agua fría y escurrir bien el agua. Ponerla en una ensaladera, añadir las aceitunas y condimentar con una salsa hecha con aceite, sal y vinagre a la que se añadirá una abundante picada de perejil, ajo y alcaparras. Mezclar bien.
Como se presenta: En el último momento adornar la ensalada con filetes de anchoas y perfumarla con pimienta recién molida.
Ingredientes
- 1 coliflor,
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4/5 filetes de anchoas,
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1 docena de aceitunas,
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un ramillete de perejil,
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un diente de ajo,
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alcaparras,
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aceite,
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vinagre,
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sal,
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pimienta.
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