Colita de cuadril al paté

Condimentar la carne con sal y pimienta y untarla cubriéndola completamente con el paté, poner en una cacerola la manteca, derretir y colocar dentro la carne, dejar cocinar, tapado a fuego fuerte, durante media hora, luego, agregar poco a poco las cebollas y el agua en que han sido hervidas, el cubito de caldo y la crema, dejar cocinar media hora más. Servir con toda su salsa, bien caliente, acompañar con budincitos de arroz blanco espolvoreados con perejil picado.