Conejo con Almendras y Ciruelas

Recetas de ternera

Cortar la panceta en daditos y dorarlos en una cacerola junto con la manteca, incorporar las presas de conejo mechadas con las almendras cortadas en tiritas (fileteadas), salpimentar a gusto y dorarlas en toda su superficie. Añadir el vino tinto y las ciruelas pasas descarozadas. Cocinar a fuego suave durante 40 minutos. Servir caliente con ensalada de lechuga o cuartos de manzanas horneadas.

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Ingredientes

Ingredientes para 4 porciones:
1 kg. de conejo cortado en presas
100 gr de panceta ahumada
1 cda de manteca

2 cdas de almendras tostadas
Sal y pimienta a gusto
1/2 litro de vino tinto
250 gr. de ciruelas pasas descarozadas.

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Cocinero:	Marta
Tiempo:	40 minutos
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