Corderito al Estilo Chino

Cortar la carne transversalmente en rodajas finas, aparte, mezclar el vino con la salsa de soja, el jengibre, las cáscaras de naranja cortadas en fina juliana y la sal, macerar el cordero en esta mezcla durante 1 hora, por separado calentar el agua y cuando esté a punto de hervir, incorporar el cordero con el fondo de maceración. Cocinar a fuego suave durante 30 minutos, adicionar la fécula diluida en agua y cocinar por un momento más. Revolviendo hasta que espese. Servir solo o con una guarnición de arroz hervido