Crema al Caramelo

Hacer un caramelo con la azúcar blanca y el agua, dejarlo enfriar y cortarlo en trocitos, hervir la leche y, antes que rompa el hervor, agregar la crema batida con la azúcar rubia. Mezclar e incorporar las yemas y las claras sin batir. Distribuir los trozos de caramelo en un molde, colocar la crema y cocinar a baño de Maria unos 40 minutos. Servir tibia o fría.

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Ingredientes

1/2 litro de leche
7 yemas
2 claras
70 gr. de crema de leche

80 gr. de azúcar blanca
100 gr. de azúcar rubia
2 cdas de agua

Comentarios sobre Crema al Caramelo


Usuario	Comentario
Alicia 19:22 29/09/2007	queda buenisima!!! pense que iba a tirar todo pero me equivoque!!!! es riquisima pero no piquen mucho el caramelo, para que no se pierda.

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Cocinero:	Marta
Tiempo:	40 minutos
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