Crema con Copos de Nieve

Hervir la leche con la fécula de maíz diluida, luego batir las yemas con el azúcar, agregar el café soluble y continuar batiendo hasta obtener una crema, añadir la esencia de vainilla y remover sobre fuego durante unos minutos, hasta que espese. Retirar, agregar la manteca y mantener caliente la preparación en un recipiente térmico. Aparte, con movimientos envolventes mezclar las claras batidas a nieve con el azúcar e incorporar la esencia de vainilla. Verter esta preparación en forma de copos sobre la crema de café y salpicar con granas de chocolate. Servir en el momento.