Crema de Anchoas
Recetas de salsas
Cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños y colocarlos en el vaso de la licuadora con el estragón y perejil, agregar los filetes de anchoas y una taza de aceite, licuar por 1 minuto, incorporar el aceite restante, las yemas y el jugo de limón. Por último adicionar la crema de leche y salpimentar a gusto, licuar por dos minutos más y utilizar fría.
(Para acompañar langosta, langostino, y centolla frías)
Ingredientes
- Ingredientes para 8 porciones:
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1 cabeza de cebolla de verdeo
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1 cda de estragón fresco
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2 cdas de perejil picado
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6 filetes de anchoas sin espinas
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2 tazas de aceite de oliva
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3 yemas cocidas
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2 cdas de jugo de limón
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4 cdas de crema de leche
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Pimienta blanca y pimienta de cayena a gusto
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| Cocinero: | Marta |
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