Crema de Café

Colocar en una cacerolita las yemas, azúcar y fécula, mezclar bien y batir algunos minutos hasta que la preparación se vea esponjosa, añadir el café tibio y llevar a fuego revolviendo constantemente hasta que espese, retirar, y antes de que se enfríe completamente, agregar la crema de leche batida espesa, mezclar hasta conseguir una crema aterciopelada. Se emplea para rellenar y cubrir masas o postres, bañados con abundante almíbar.