Crema de Mandarinas

Hervir la leche con la chaucha de vainilla, aparte diluir la fécula de maíz con un poco de agua o leche fría y verter sobre la leche hirviendo, sin dejar de batir. Cocinar durante 3 minutos, batir los huevos con el azúcar, agregar a la leche caliente y proseguir la cocción a fuego suave, sin dejar de remover, retirar, incorporar el licor de mandarinas, verter en una compotera y enfriar, decorar con los gajos de mandarina, las nueces y las uvas pasadas por azúcar.