Crema Inglesa a la Vainilla

Hervir la leche con el azúcar y la chaucha de vainilla, en un bol, batir las yemas bien espumosa y agregarles, de a poco a poco, la leche caliente, pero no hirviendo, ya que de esta forma se cocinarían las yemas, revolver siempre para el mismo lado y colocar el bol sobre una cacerola con agua caliente a baño de María, sobre fuego lento, continuar revolviendo hasta que espese, sin que llegue a hervir. Esta crema se sirve caliente, cubriendo budines, o fría, servida en copas con frutas a gusto.
Nota: Al batir las yemas se le pude agregar una cucharadita de fécula de maíz, para dar mayor consistencia a la crema, si se desea.