Crema Mousse de Sambayon

Colocar los huevos,las yemas y el azúcar en un bol.
Batir la preparación hasta formar una crema espumosa.

Mezclar el oporto con la gelatina sin sabor y calentar todo a baño de Maria.
Unir las dos preparaciones y mezclar bien hasta que se integren.
Batir la crema de leche a punto medio e incorporarla a la otra crema con movimientos envolventes.
Se vuelve espesa cuando se enfría.Sepuede servir en copas o sirve para rellenar postres.
Para que no se corte es fundamental batir la crema a medio punto (sin llegar a chantilli)