Crema Tipo Chantilly

Disolver la fécula de maíz en media taza de leche, colocar en una cacerolita el azúcar y el resto de leche, llevar a fuego y cuando rompa el hervor, incorporar la fécula disuelta en la leche, mientras se revuelve constantemente hasta que espese, retirar del fuego y continuar revolviendo hasta que la crema esté tibia, añadir entonces la manteca blanda en pequeñas cantidades, batiendo bien y continuamente hasta que la crema se vea esponjosa. Por último, aromatizar con vainilla.