Creme Brullee de Maíz

Procesar apenas el maíz, la cebolla de verdeo, integrar la crema junto con la leche, los huevos, la sal, el queso rallado y la pimienta, mezclar con batidor de mano hasta lograr una crema bien homogénea. Colocar la preparación en molde de cerámica, (si no tiene use tazas de té). Tapar cada molde con papel aluminio y cocinar a horno a baño de María 170º grados por 25 minutos, retirar, cuando estén a temperatura ambiente llevarlos a la heladera hasta el momento de consumirlos. Para servirlos: Espolvorear cada molde con azúcar, quemar con soplete hasta caramelizar o hacer un caramelo con 100 gr. de azúcar y cubrir con hilos bien finos.
Opciones: Cambie la cebolla de verdeo por 1 cucharada de tomillo fresco picado para perfumar.
Acompañar con ensalada de hojas verdes y queso azul.