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Crepes con Salmón

Recetas de light
  • Categoria

    Light

  • Autor

  • Tiempo

    30 minuto

  • Visitas

    5.986

  • Calidad

    4.00

  • Votos

    5

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INGREDIENTES

  • Masa:
  • 2 huevos, 1 clara
  • 1/2 vaso de leche descremada
  • 3 cdas de harina
  • 2 cdas de puré de tomates
  • Rocío vegetal
  • Relleno:
  • 400 gr. de salmón ahumado
  • 2 cdas de queso blanco descremado
  • Pimienta, 2 blancos de puerro
  • Salsa:
  • 1/2 ají rojo
  • 1/2 ají verde
  • 1/2 ají amarillo
  • 1 zanahorias
  • 2 zucchinnes
  • Laurel, sal y pimienta
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Caldo light, c/n

RECETA

Batir los huevos y la clara, luego agregar la leche y harina hasta formar una pasta ligera, realizar los creppes en una sartén o panquequera lubricada con rocío vegetal y reservarlas tapadas a baño María.
Aparte desmenuzar el salmón y mezclar con el queso blanco, puerro picado y rehogarlo con rocío vegetaly condimentar con pimienta, reservar en la heladera hasta el momento de gratinar.
Salsa: Cortar los ajíes en fina juliana y la zanahoria y zucchinnes en láminas finas, cubrir con rocío vegetal y cocinar en sartén hasta que pierdan la rigidez. Luego verter el vino, esperar a que evapore, salpimentar y agregar el caldo y el laurel para continuar la cocción unos minutos. Rellenar las crêpes, doblarlas en cuatro, disponerlas en una fuente lubricada con rocío vegetal junto con la salsa de hortalizas, gratinar y servir.

4 porciones
Tiempo de cocción30 minutos
330 calorías p/ porción

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