Crocante de Ave y pan

Cortar los bordes de las rodajas de pan, espolvorear con 1 sobre de caldo y ponerlas en una sartén con la manteca hasta tostar. Cocinar en una plancha las presas de pollo, espolvorear con el otro sobre de caldo, una vez cocidas, filetearlas y ponerlas sobre las tostadas. Cubrir con los cubitos de tomates, la mozzarella cortada en láminas y condimentar con orégano, estragón t pimienta negra molida, llevar al horno hasta gratinar. Acompañar con hojas de lechuga enteras aderezadas.