Crocante de Ciruelas

Para la masa: colocar la harina en un bol junto con la manteca en trocitos, el azúcar rubia, las frutas secas procesadas y el huevo, ir tomando los ingredientes hasta formar un bollo de regular consistencia. Dejar descansar la masa 30 minutos en la heladera, extender la masa, colocarla sobre una placa de horno y cocinar en horno moderado hasta que esté dorada, dejar enfriar. En una tartera enmantecada, cubrir el fondo con la mitad de la masa rota en pedacitos. Para el relleno: Cortar las ciruelas en gajos, mezclarlas con el azúcar y la canela, acomodarlas sobre la base de la masa rota, completar el armado cubriendo con el resto de la masa rota. Llevar a horno precalentado y moderado durante 25 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Decorar con ciruelas y hojitas de menta.