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Croquetas de choclo

Croquetas de choclo

Una receta para preparar en un momento, ideal para acompañar algún otro plato o sola con ensalada, es una manera de incorporar variación en el menú!!

  • Categoria

    Verduras

  • Autor

  • Tiempo

  • Visitas

    8.095

  • Calidad

    4.10

  • Votos

    10

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INGREDIENTES

  • 6 choclos frescos
  • o una lata
  • 1/2 litro de leche
  • 100 gr. de manteca
  • 2 cdas de harina
  • 5 huevos
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • Pan rallado
  • Aceite para freí

RECETA

Rallar los seis choclos, pasarlos por el cernidor y cocinarlos en la leche, aparte calentar en una cacerola la manteca, incorporarle la harina, mezclar rápido y cuando formó una masa agregarle la leche con los choclos, mezclando rápido sin retirar del fuego, hasta que se ligue bien.

Retirar la cacerola del fuego, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, agregarle las tres yemas y volcar la preparación sobre un colchón de pan rallado. Dejar enfriar, cortar en trozos y moldear las croquetas, pasarlas por los 2 huevos restantes previamente batidos y luego por pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente.

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COMENTARIOS

  • Hola Marta, estaba buscando alguna receta con verduras para guarnición, pero estas croquetas me parecieron fabulosas para servir con una ensalada. Acá en Venezuela hace bastante calor y sería una comida fresca, sobre todo la versión hecha al horno que es más sana. Gracias

  • Betty, lo podes hacer en el horno, pero sin pasarlas por huevo, la salsa blanca tiene que ser bien consistente, y le agregas un poco de queso rallado, para que la pasta quede más sostenida. Después la dejas enfriar bien, y cuando armás las croquetas las colocas sobre plancha con un poco de aceite, cuando se doren de un lado, las das vuelta para que se doren del otro lado. Suerte y que te salgan ricas. Saludos.

  • Me parece rica la receta pero me gustaria saber si en lugar de freir ya que no puedo comer frituras quearian bien cocinandolos en el horno o habria que cambiar algun ingrediente.
    Muchas gracias Marta por todas tus recetas

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