Croquetas de Choclo

Recetas de Verduras

Rallar los seis choclos, pasarlos por el cernidor y cocinarlos en la leche, aparte calentar en una cacerola la manteca, incorporarle la harina, mezclar rápido y cuando formó una masa agregarle la leche con los choclos, mezclando rápido sin retirar del fuego, hasta que se ligue bien. Retirar la cacerola del fuego, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, agregarle las tres yemas y volcar la preparación sobre un colchón de pan rallado. Dejar enfriar, cortar en trozos y moldear las croquetas, pasarlas por los 2 huevos restantes previamente batidos y luego por pan rallado. Freír en abundante aceite caliente.

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