Croquetitas De Langostinos

Colocar en un tazón las yemas, agregar de apoco la harina alternando con la leche hasta obtener una pasta lisa, incorporar los langostinos pelados y picados, el queso rallado y condimentar con sal y pimienta, por último, las claras batidas a punto de nieve, mezclar suavemente y verter la preparación por cucharitas en aceite caliente. Cuando se noten cocidas y doradas, retirarlas, escurrirlas sobre papel absorbente y rociar con unas gotas de jugo de limón. Servir calientes.