Dulce De Adán Y Eva

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, quitarles los centros con las semillas. Colocar los cuartos en un recipiente y rociarlos con el jugo de limón y el agua. Cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que las manzanas estén tiernas, escurrirlas y pesarlas. Agregar el mismo peso en azúcar, pasar todo por tamiz o licuadora, colocar sobre fuego moderado, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera. Añadir 1 chaucha de vainilla y cocinar revolviendo siempre hasta que tome color, espese y se despegue del fondo. Retirar la chaucha de vainilla y envasar.