Dulce De Membrillo Crema

Pelar los membrillos y cortarlos en cuartos, quitarles el centro duro y las semillas, reservar las cáscaras y los centros para jalea. Cocinar los membrillos en agua hirviendo hasta que estén tiernos, escurrirlos y pasarlos por tamiz o licuarlos. Colocar la crema obtenida con el azúcar en un recipiente sobre fuego suave, revolver con cuchara de madera para evitar que se pegue. Se conoce el punto cuando al revolver se separa del fondo.
Envasado: Lavar los tarros herméticos y esterilizarlos con agua hirviendo, envasar el dulce en caliente y cerrar con las tapas herméticas para evitar la entrada de aire.