Dulce De Quinotos

Lavar los quinotos y hacerles 3 pinchazos en un extremo, cubrirlos con agua y sal durante 24 horas, luego lavarlos y hervirlos 1 minuto en agua. Colocar el azúcar en un recipiente, agregar la glucosa y cubrir con agua. Cocinar tapado 10 minutos después que suelta el hervor, agregar los quinotos y cocinar con el recipiente destapado 1 hora, retirar del fuego y al día siguiente proseguir la cocción hasta que el almíbar tome punto de jarabe bien espeso.
Envasado: Lavar el tarro hermético con agua hirviendo, escurrirlo boca abajo sobre un lienzo, verter el dulce dentro del mismo, dejar enfriar y cerrar.