Dulce de Rosas y Manzanas

Exprimir el limón, lavar los pétalos de rosa, cortarlos con una tijera en tiras, rociarlas con el jugo de limón y amasarlas formando una pasta. Pelar las manzanas y quitarles los centros con las semillas, cocinar las cáscaras y los centros en el agua hasta reducirla a casi la mitad, filtrarlas hasta medir 500 cc. Colocar los pétalos de rosas en un recipiente con las manzanas cortadas en cubos. Cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que el dulce tome punto. Perfumar si se desea con agua de azahar.
Esterilizar los frascos con agua hirviendo y envasar el dulce en caliente, cerrar.