El Almíbar y sus Puntos

Punto: Almíbar Liviano:
Colocar en un recipiente la cantidad de azúcar necesaria, cubrir con agua sin que sobrepase el azúcar. Llevar a fuego fuerte y hervir diez minutos.

Punto: Hilo Flojo:
Cuando tomando entre los dedos un poquito de almíbar se forma entre ellos un hilo que se corta.

Punto: Hilo Fuerte:
Es cuando el hilito formado no se corta.

Punto: Fondant:
Es cuando el hilo resulta un poco más consistente y se quiebra.

Punto: Bolita Blanda:
Cuando dejando caer una gota en una taza de agua fría se forma una bolita blanda moldeada entre los dedos.

Punto: Bolita Dura:
Es cuando haciendo la misma operación se forma una bolita dura.

Punto: Caramelo:
Cuando la bolita se quiebra en contacto con el agua y empieza a tomar color ámbar.