Emince de ave

Cortar las papas en finas laminas sin pelar y armar con estas 6 milohojas de papa, cocinar en horno a 180° por 25 min. Resevar
cocinar las supremas en al horno hasta que esten cocidas y desdmenusar. Reservar
cortar los puerros en juliana, filetear los champignones ysaltear en una sarten con aceite de oliva desglasar con un vino blanco seco y el jugo del limon, agregar la crema

Montaje del plato:
Disponer una milhoja de papa sobre el plato, sobre esta acomodar puerros,champignones y la suprema desmenusada.
Colocar la otra mil hoja de papa sobre la preparacion anterior y salsear con la salsa de crema de limon.