RECETAS DE COCINA

Empanadas Árabes

Recetas de panes

Masa
Mezclar todos los ingredientes y formar la masa. Dejar reposar de 40' a 1 hora.
Luego, estirar la masa y cortar discos de 15 cm de diámetro.
Relleno
Cortar las verduras en brunoise (muy pequeñas) mezclar con la carne. Incorporar todos los condimentos y hierbas. Dejar reposar en la heladera 1 hora. Para hacer la empanada abierta, el relleno hay que dejarlo escurrir toda la noche.
Una vez listo el relleno incorporar en el centro de cada disco y cerrar en forma de triángulo, es decir en tres para que en el centro de vea parte del relleno. Dejar leudar 10' antes de llevar al horno. Cocinar a un horno de 180º C por 15'

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Ingredientes

  • 1 kg. de harina 0000
  • 15 gr. de levadura
  • 40 c.c. de aceite
  • 20 gr. de sal
  • 600 c.c. de agua
  • Relleno:
  • 1 kg. de carne picada
  • 2 cebollas grandes
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates concassé
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta c/n
  • 2 cdas de perejil
  • 1 cdta de comino
  • 1 pizca de ají molido
  • 200 c.c. de jugo de limón

Comentarios
Anco
21:31 03/01/2008		 está bastante bién, pero le falta lo primordial para tener casi el sabor arabe: Pimienta de Jamaica, una cuchara mediana


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Cocinero: Marta
Tiempo: 15 minutos
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Votos: 39
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