Empanadas al Horno

Masa: Hacer una corona con la harina, colocar en el centro la manteca blanda y dos tazas de agua tibia salada, formar una masa más bien dura, trabajar hasta que quede bien lisa y se note globitos de aire. La cantidad de agua depende del grado de absorción que tenga la harina, quiere decir que puede tomar dos tazas o más de agua, cubrir con un repasador y dejar descansar 20 minutos.
Relleno: Derretir la manteca en una sartén, dorar la cebolla picada, dejar cocinar, agregar la carne picada, previamente pasada por agua hirviendo y escurrida, saltearla un momento y añadir el pimentón, dar unas vueltas al picadillo y retirar del fuego, añadir las especias, pasas de uva, azúcar, aceitunas descarozadas y huevos cortaditos. Extender la masa y cortar discos del tamaño deseado, colocar en el centro una cucharada del relleno, humedecer los bordes con agua y unirlos con un repulgo, acomodar las empanadas sobre placas ligeramente enmantecadas y cocinar en horno caliente 15 minutos aproximadamente.