Empanadas Tucumanas

Relleno: saltear la cebolla picada en la manteca, agregar la carne picada, dar dos o tres vueltas, espolvorear con el pimentón y retirar del fuego, condimentar con ají molido, sal, pimienta y especias surtidas, agregar las pasas de uva, huevo duros cortados en trocitos y aceitunas descarozadas.
Separar los discos de empanadas, colocar en el centro una buena cucharada del relleno, humedecer los bordes, cerrar la empanada y formar el repulgo. Colocar en placas ligeramente enmantecadas, humedecer apenas las empanadas y cocinar en horno bien caliente, hasta que se vean doraditas. 20 minutos