Ensalada carota

Lavar muy bien la rúcula y los brotes de rabanitos, retirar las partes feas. Reservar.
Sumergir los tomates secos en aceite de oliva hasta que estén blandos. Cortar el queso fontina en triángulos y retirarles la cáscara. Colocar todos los ingredientes en un bol ó en una fuente y aderezar.
Para el aderezo: colocar en bol la sal y el aceto, mezclar bien y agregar el aceite de oliva. Batir hasta que se forme una emulsión. Luego, condimentar con la pimienta rosa y la ciboulette picado.