Ensalada de camorra de la yaya teresa

Elaboración de Ensalada de camorra:
Cocer las patatas con piel y el huevo.

Pelarlas y cortarlas en rodajas no muy gruesas, acomodándolas en una fuente un poco honda.

En un mortero machacar el ajo y la yema del huevo, trocear la clara y añadirlo a las patatas.

Finalmente se cubre de agua (tienen que quedar cubiertas) y se incorpora el aceite, vinagre y la sal y la dejaremos en el frigorífico. Cuanto más tiempo esté, más rica queda.

Esta ensalada es típica de la región de Cáceres y muy apetecible en los meses de verano.

Es muy sencilla, pero no por ello menos sabrosa y nuestra yaya Teresa la bordaba.
Animaros a probarla, os sorprenderá.