Ensalada de Espinaca Frescas

Lavar y escurrir bien las hojas de espinacas y los champiñones, colocar las hojas tiernas de espinacas en una fuente y cortar rodajas de champiñones y cebolla cortada finamente, por encima. Sobre esto rallar en escamas gruesas el queso parmesano. Para sazonar, colocar en un bol, el aceto, aceite, agregar sal y pimienta negra a gusto, mezclar todo muy bien , y rociar la ensalada con esté aderezo. Servir enseguida.