Ensalada Terranova

Cortar la cebolla en dados pequeños junto con el aji dulce, el gengibre, y la piña, sofreír un poco y luego colocarle el azúcar y un poco de agua, dejar cocinar por 20 minutos a fuego lento; (el nombre de esta preparacion se denomina chutney de piña). El queso crema se mezcla con el cebollin previamente cortado muy pequeño.Colocar en el plato el chutney de piña junto con el mezclum el cual se le agrega las almendras, el aceite de oliva y el vinagre balsamico. Las lonjas de salmón ahumado y el queso crema de decoracion... ¡Y Buen Provecho!