Ensalada Verde con Tiritas de Carne

Cortar la carne en cubitos y marinarla en aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta, cocinarla en un sartén hasta que esté dorada. Hervir las chauchas en agua con sal hasta que estén tiernas, saltear las cebollas de verdeo con un poco de manteca y sal. acomodar la escarola en una fuente y el resto de los ingredientes sobre ésta. Decorar con los porotos y la cebolla de verdeo.