RECETAS DE COCINA

Entrecot al Cabernet con Suave Perfume de Romero

Recetas de ternera

Poner en una cacerola el vino, pelar la cebolla y cortar en cuartos y agregar, colocar el romero, la pimienta en grano y la sal llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, retirar del fuego y dejar enfriar
Se toma el carre y se deshuesa se quita el exedente de grasa y se lo hata para mantener la forma , se lo coloca en un recipiente con tapa y se le agrega la infución del vino , se tapa y se coloca en heladera por un espacio de 6 horas ,se precalienta el horno se coloca el carre en una fuente se le agrega el vino con todos los ingredientes se lo cubre con papel aluminio y se lo lleva a horno fuerte por espacio de 20" se retira se da lo da vuelta y se termina de cocinar sin el papel a fuego suave , una vez cocido se retira el carre y se pasa los jugos por un chino a una cacerolita se disuelve la fécula de maíz con el agua y se lo va agregando en fuego mínimo hasta que quede una crema suave se corta las lonchas del entrecot de 1 cm de espesor y se cubre con la crema se puede acompañar con unos nidos de papas rellenos con cebolla y queso queda muy muy bueno

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Ingredientes

  • 1 carre de ternera
  • 1 botella de vino cabernet
  • 1 cebolla grande
  • 3 ramas de romero fresco
  • 1 cda de pimienta negra en grano
  • 2 cdas de sal gruesa
  • 2 cdas de manteca
  • 1 cda de fécula de maíz
  • 50 cm3 de agua fría

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Cocinero: Rodolfo-z
Tiempo: 60 minutos
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Votos: 1
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