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Escalopes a la Mostaza
Salpimentar cada escalope y pasarlo por harina rápidamente, freirlo en la manteca sobre fuego moderado, mientras tanto freír aparte la panceta hasta que suelta grasa, agregar la cebolla, rehogarla, añadir el vino y dejarlo evaporar, agregar la mostaza y calentar 5 minutos. Colocar el arroz en una encima los escalopes y sobre esto la salsa de mostaza, todo bien caliente. Adornar con perejil.
Ingredientes
- Ingredientes para 4 porciones:
- 8 escalopes de ternera chicos
- 50 gr. de manteca
- Sal y pimienta a gusto
- Cantidad de harina necesaria
- 100 gr. de panceta ahumada en una tajada cortada en cubitos
- 1 cebolla picada
- 3 cdas de vino blanco
- 3 cdas de mostaza
- Guarnición.
- Arroz blanco a la manteca
- Ramitas de perejil para acompaña
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