Escarchado de manzana con helado de crema

Poner el azúcar en una cacerola. Agregar el agua y llevar a fuego suave. Cocinar durante 5 minutos a partir de que rompio el hervor.
Retirar y dejar enfriar. Luego, incorporar las manzanas rociadas con jugo de limón y poner en una placa metalica. Llevar al freezer,removiendo cada 1/2 hora con un tenedor,hasta que se forme una escarcha.
Ubicar el helado de crema en las copas.Agregar el escarchado y el tequila. y decorar con los chips de manzana.

CHIPS DE MANZANAS.
Cortar las manzanas con cascara en rodajas bien
finitas.Colocarlas en una lamina antiadherente y llevar al horno precalentado a temperatura muy suave hasta que esten secas.Dar vuelta para que ambas caras se sequende en forma pareja