Espárragos a la Parmesana

Recetas de verduras

Limpiar los espárragos, hervirlos en agua y sal atados en manojos, durante 20 minutos, cuando estén a punto, retirar con cuidado, escurrir y acomodarlos en una fuente para horno. Rociarlos con la manteca derretida y el queso rallado, llevarlos unos minutos a horno para que el queso se derrita. Servir caliente, colocando en cada plato una porción de espárragos, una tostada enmantecada y sobre ésta un huevo frito.

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Ingredientes

2 atados de espárragos
150 gr. de manteca
150 gr. de queso rallado parmesano

6 tostadas
6 huevos fritos

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Cocinero:	Marta
Tiempo:	25 minutos
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