Espárragos con Crema De Hierbas

Lavar los espárragos y quitarles las partes duras, limpiando bien los tallos, hervirlos de 30 a 40 minutos y disponerlos sobre una fuente caliente, aparte, mezclar la manteca blanda con las yemas, la crema y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta, por separado, retirar una tapita a los tomates y ahuecarlos, condimentarlos con sal y pimienta, dejarlos escurrir, rellenarlos con la mezcla preparada y salpicarlos con las hierbas picadas. Decorar los espárragos con tiras de morrones y un ramito de perejil crespo. Ubicar los tomates rellenos a los costados sobre hojas de lechuga y servir.