Espuma de Durazno con Helado

Recetas de helados

Hidratar la gelatina en 50 cc. de agua fría, pelar los duraznos y luego licuarlos, calentar la gelatina e incorporar al puré de duraznos, agregar el azúcar impalpable y el queso crema. Batir las claras a nieve con el azúcar hasta lograr un merengue firme.
Acomodar en un vaso una cda grande de helado de durazno, luego otra del licuado de duraznos, el queso y por último merengue.

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Ingredientes

4 duraznos
1/2 sobre de gelatina de duraznos
1/2 kg. de helado de durazno
4 claras de huevos

8 cdas de azúcar
2 cdas de azúcar impalpable
200 gr. de queso crema

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Cocinero:	Marta
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