RECETAS DE COCINA

Espuma de frutas

Recetas de Postres

Ahuecar la fruta elegida retirando la pulpa. Procesar la pulpa de la fruta hasta obtener un puré fino, mezclarlo con la leche condensada y las yemas. Llevar a fuego suave y cocinar hasta que nape la cuchara. Retirar del fuego, dejar pasar el calor fuerte. Reservar.
Aparte, batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar en forma de lluvia. Incorporar la preparación de la frutas y mezclar en forma envolvente.
Verter la preparación en un bol , o en las cáscaras de la fruta, llevar al freezer.
Servir bien frío. Decorar con hojas de menta

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Ingredientes

  • 500 c.c. de pulpa de naranja, sandía o anana
  • 6 cdas. de leche condensada
  • 4 yemas
  • 3 claras
  • 3 cdas. de azúcar
  • can. nec. de menta fresca

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Cocinero: Marta
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