RECETAS DE COCINA
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Facturas de GrasaRecetas de Panes
2º Paso: Estirar con las manos el bollo de masa preparado en primer lugar sobre la mesada aceitada, dándole forma rectangular y un grosor de 2 cm., untar las 3/4 partes de la masa con la pasta, y doblar la masa en tres partes, como si se tratara de un hojaldre, acomodando primero la parte de masa sin untar sobre la untada y cerrando con el otro extremo. Dejar descansar la masa tapada con un lienzo, durante 1 hora. 3º Paso: Golpear con los nudillos la masa para que absorba la grasa, dejarla descansar tapada, durante otra hora, Estirar la masa con las manos y cortarla en 3 tiras, arrollar cada tira con las manos aceitadas formando bastones, tratar de levantar los extremos para que no se escurra la grasa, estirar los bastones con las manos y dejarlos descansar tapados por 20 minutos. Cortar los bastones en trozos con las manos y dejarlos descansar por 5 minutos. Estirar cada porción dándole forma de triángulo, arrollar por la base y darle forma de medialuna, acomodarlas en placa untada con grasa y dejarla leudar en lugar tibio. Cocinarlas en horno bien caliente de 12 a 15 minutos, retirarlas y pintarlas con almíbar frío. Con está misma masa se puede dar forma distinta de factura. Ya conoces el Foro de cocina??
Ingredientes
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