Falso Roast Beef

Rociar la carne con el jugo de limín o naranja y dejar macerar durante 10 minutos, aparte, mezclar la sal, la pimienta, el azúcar y el pimentón y aderezar con la mezcla toda la carne, luego atar la carne con hilo arrollándola de modo que quede armada como un roast beef. Colocarla en una asadera y hornear a temperatura moderada durante 20 minutos y 20 minuto más a temperatura mínima. En otra asadera hornear las papas peladas y las zanahorias en rodajas, y cubiertas con el tomate picado, rociadas con el aceite y aderezar a gusto. Servir el falso roast beef cortado en rodajas acompañado con las verduras al tomate.