Falso Roast Beef


Rociar la carne con el jugo de limín o naranja y dejar macerar durante 10 minutos, aparte, mezclar la sal, la pimienta, el azúcar y el pimentón y aderezar con la mezcla toda la carne, luego atar la carne con hilo arrollándola de modo que quede armada como un roast beef. Colocarla en una asadera y hornear a temperatura moderada durante 20 minutos y 20 minuto más a temperatura mínima. En otra asadera hornear las papas peladas y las zanahorias en rodajas, y cubiertas con el tomate picado, rociadas con el aceite y aderezar a gusto. Servir el falso roast beef cortado en rodajas acompañado con las verduras al tomate.
Ingredientes
  • 1 kilo de aguja sin hueso
  • 2 cdas de jugo de limón ó naranja
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cdita de azúcar
  • 1/2 cdita de pimentón dulce
  • 5 cdas de aceite1 vaso de vino blaco ó vermut
  • Guarnición:
  • 500 gr. de papas chicas
  • 500 gr. de zanahorias cortadas en rodajas gruesas
  • 1 taza de tomates picados
  • Aceite cn/nec
  • Sal y pimienta a gusto
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Cocinero: Marta
Tiempo: 70 a 80 minutos
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