Fiambre de Pollo a la Americana

Mezclar el pollo picado fino con el choclo, la cebolla, la zanahoria, sal, pimienta y nuez moscada, incorporar los huevos mezclados con la mostaza y el perejil. Verter la preparación en un molde de 25 cm. de diámetro, bien aceitado. Hornear durante 30 minutos a temperatura moderada, dejar enfriar y desmoldar en una fuente. Licuar la mayonesa con las aceitunas descarozadas, cubrir el preparado desmoldado. Alrededor decorar con cuartos de tomate y huevos duros.