Filet de Mignon

Colocar en un recipiente el vino tinto y los medallones de lomo y dejar marinar toda la noche.
Sacar los medallones del vino (reservar), Agregar sal y pimienta a gusto y llevamos al horno por 10 minutos.
En una sartén agregar la mantequilla y la harina, unir bien, luego incorporar el vino de la marinada revolviendo bien y dejar cocinar por 5 minutos.
Luego agregar el fondo de carne, los champiñores, sal y pimienta a gusto, unir bien y dejar cocinar por 10 minutos mas.
Retirar del horno los medallones y servir con la salsa.

Ingredientes

4 medallones de lomo. 1 taza de champiñones fileteados. 1 taza de vino tinto. 1 cucharada de harina todo uso.

2 cucharadas de manteca. 2 tazas fondo de carne. Sal y pimienta al gusto.

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