Filete de Merluza a la Romana

Descongelar los filetes, poner en un taper o fuente los filetes. De a uno rociar con jugo de limón y espolvorear con sal y pimienta a gusto. Dejar macerar 15 minutos.
Batir los huevos, salpimentar y agregar perejil picado.
En otra fuente colocar harina de trigo, pasar los filetes por la harina y por el huevo batido y poner a freír en aceite de girasol caliente.
Cuando estén de color dorado suave sacar del aceite. Colocar los filetes sobre una fuente con servilletas para absorber el aceite.
Decorar con gajitos de limón y servir.