Filetes de Merluza a la Milanesa

Lavar los filetes, escurrirlos y disponerlos en un recipiente, rociar con el jugo de un limón y cubrir, dejar macerar en la heladera por espacio de media hora. Batir los huevos y agregar el ajo y perejil, sal y pimienta, pasar los filetes por harina, luego por el batido de huevo y por último por abundante pan rallado.
Precalentar una asadera en el horno fuerte, retirar, agregar un poco de aceite, acomodar los filetes, rociarlos con un chorrito de aceite y cocinar en el horno a temperatura alta durante 8 a 10 minutos, a mitad de la cocción darlos vuelta. Servir acompañados con papas al natural, o ensaladas de hojas verdes frescas.