Flan de Amarettis

Batir ligeramente las yemas y las claras, con el azúcar, añadir la esencia de vainilla, las nueces picadas, y los amarettis, luego colocar la leche. Revolver bien y colocar dentro de una budinera acaramelada. Cocinar a baño de María en horno moderado unos 45 minutos. Desmoldar bien frío y servir con crema batida a medio punto.